地元の食材をふんだんに使った料理 野菜が美味しいのでベジタリアンになれそう
ここの宿の食材として提供している野菜は社長自ら育てているそうです。野菜中心の料理でとてもヘルシーでさっぱりとしていて、山で採れるものをメインの新鮮野菜を調理してくれます。朝食と夕食ともお食事処で頂きました。まず最初に、これでもかというぐらいたっぷりの色鮮やかな野菜を出してくれます。野菜の切り方や調理の仕方が独特なのもあるせいか野菜のおいしさが一段と増します。切り方や器への盛り方が上手で、思わずカメラでパシャリとシャッターを何度もとるほど見栄えがよく綺麗でした。こんなに野菜をおいしく食べたのは生まれて初めてというぐらいおいしく大満足でした。ただ野菜の量が多すぎて 段々と、どれだけ量が多いんだと感じて人間にはあまりにも量が多すぎるなと思いました。夕食に板前さんが各テーブルを順番に回り、目の前で揚げてくれた天ぷらは熱々でとてもおいしかったです。どの料理も本当に繊細で美しく美味しく頂きました。朝食の出し巻き卵も目の前で焼いてくれます。熱々でしたが甘くてとても美味しかったです。地元の食材をおしげなく使った創作懐石といったところです。
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